古田食用菌在全国乃至全球食用菌产业都有其特殊地位，作为著名的中国食用菌之都，古田已成为全国开发品种最全、生产规模最大、菌类产量最高、科技实力最强的食用菌生产基地之一。近年来，古田的新菇农开拓创新借力“智慧农业”，致力于发展以食用菌为基础的新产业、新业态，推动传统特色农业向二、三产融合转型升级。

　　姚淑先在上世纪60年代首创了代料瓶栽银耳技术，用人工合成培养基取代原木，使银耳产量大幅度提高。50年后，他又用中草药作培养基栽培银耳，既美味营养又具有美容保健等功能，让银耳品质实现新的突破。在日前第二届中国(古田)食用菌大会的展览展示区内，我们就看到了这种用中草药作培养基栽培的银耳。

　　姚淑先的本草银耳栽培基地采用生物载体技术，选用200多种本草品种，优化组合了1000多个配方进行试验栽培，经过无数次试验、筛选，最后优选出几个有开发价值的配方作为培养银耳的原料，让银耳菌丝充分吸取中草药的营养成分形成银耳子实体，研发出本草银耳系列产品，已向国家申报了专利和商标。

　　在展览展示区内，一种珍稀食药两用菌——绣球菌吸引了不少眼球。据从事绣球菌工厂化规模栽培、生产以及深加工的福建容益菌业科技研发有限公司负责人介绍，绣球菌具有极高的营养、保健和药用价值，享有舌尖珍品和万菇之王的盛誉，其名贵程度不亚于冬虫夏草和松茸等传统珍品。

　　目前，我县食用菌精深加工产品已经有冻干银耳羹、银耳曲奇、猴菇露、银耳清露等，颇受市场欢迎。古田食用菌产业从干货销售到现在的休闲快消品，这几年创新的步划一直没有停歇，为的就是提升和打造产业核心竞争力。

　　在此次展会中，来自全国各地的58家参展企业通过产品展示的方式，把食用菌生产、加工、包装等一系列流程呈现出来，让参会嘉宾更加直观地感受食用菌产业链的各个环节。

　　据悉，2018年，我县共栽培各类食用菌14亿袋，总产量87万吨(鲜品)，产值58亿元，出口创汇2.87亿美元，产业链总产值突破百亿元。在食用菌产业带动下，全县农民人均纯收入连续15年保持全市第一。目前我县还计划通过举办食用菌产业的各类推介活动大会，助推打造“产业体系最完善、生产技术最先进、产品贸易最发达、菌业文化最丰富”的全国一流现代食用菌产业高地。