随着历经三个月福建海域伏季休渔期的结束，爱吃海鲜的吃货们迎来了开渔季。

　　从5月1日起，福清人暂别东海海鲜已经接近3个月。餐桌的海鲜以冰鲜、养殖海鲜为主。

　　福清地处亚热带沿海，海域面积911平方公里，海岸线长达408公里(扣除围填海现有349公里)，长度全省第二，含有福清湾、海坛海峡、兴化湾，优良的环境赋予了福清丰富的水产品。

　　据了解，2017年福清水产品加工产量、产值，位列全省第二。我市每年对水产品抽检350批次左右，合格率达99%以上。其中蛤、鳗、虾三大水产支柱品牌在全省乃至全国都小有名气。

　　我市现有7万亩花蛤育苗基地，每年产量约占全国的85%，花蛤苗产值在10亿元左右。全国成品鳗一年产量约7万吨，福清人在全国各地生产近5万吨，约占70%，其中在我市产量约2万吨，占了近33%。全市有南美白对虾养殖面积6万多亩，产值约占全省的54.26%。

　　教你三招挑海鲜，收好咯!

　　选海鲜三大要诀

　　动眼

　　挑鱼：仔细看看鱼眼，眼睛呈透明混浊状态，表示新鲜度高。其次再看看鱼鳃是否红润紧贴，不易脱落，鱼表面是否有光泽。

　　挑虾：虾壳应与虾肉紧贴，若很容易就剥下，表示不新鲜。虾身应该保持完整，有弹力富有光泽，壳色光亮。

　　挑蟹等：螃蟹及贝类海鲜外壳色彩应富有光泽，肢体硬实有弹性。

　　挑鱿鱼等：鱿鱼、章鱼等应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。

　　动手

　　用手按按海鲜肉质，若肉质坚实有弹性，按之不会深陷下去，即表示新鲜。再摸摸看肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高。

　　动鼻

　　用鼻子闻一闻，如果是一阵海鲜特有的鲜味，表示很新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。

　　据了解，此次结束伏季休渔的作业方式有单船桁杆拖网(桁杆拖虾)、笼壶类、刺网类、围网类及船敷箕状敷网作业。其中，拖虾作业方式主要捕捞的是滑皮虾、红虾、竹节虾等;笼壶作业方式主要捕捞的是梭子蟹、章鱼;刺网作业方式主要捕捞的是梭子蟹、小黄鱼等。